Le bœuf haché et la mozzarella s’associent pour composer un plat principal nutritif.

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Le bœuf haché et la mozzarella s’associent pour composer un plat principal nutritif.
Envie de savourer un bon plat italien traditionnel ? Ces boulettes de viande sont un vrai régal ! Façonnez à la main des boulettes de bœuf maison et faites-les mijoter dans une sauce tomate marinara savoureuse et rapide à préparer. Les boulettes et la sauce sont préparées séparément, puis cuites ensemble à la fin, chaque élément apportant sa saveur à l’autre. Cette recette permet de réaliser environ 16 boulettes de bœuf traditionnelles, mais vous pouvez facilement l’adapter pour un plus grand nombre de convives.
Ces boulettes de viande sont riches en protéines et pauvres en glucides, idéales pour une petite faim à tout moment de la journée, notamment pour les personnes suivant un régime cétogène ou pauvre en glucides. Sinon, elles se marient parfaitement avec des pâtes fraîches ou se dégustent dans un sandwich aux boulettes. Pour une version plus élaborée, disposez les boulettes dans un plat à gratin et recouvrez-les de mozzarella et de parmesan. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Boulettes de viande pur bœuf à faible teneur en glucides, sauce tomate
4
20 minutes
35 minutes
55 minutes
Pour les boulettes de viande :
1 livre de bœuf haché 80/20
1 gousse d’ail hachée
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
1/4 tasse de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 gros œuf
1 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce :
1 oignon jaune moyen, haché
2 gousses d’ail hachées
1 boîte (800 g) de tomates concassées
1 cuillère à café d’origan séché
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, l’ail, la mozzarella, le parmesan, le persil, l’œuf, le sel et le poivre. Bien mélanger à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Formez 16 boulettes de viande avec le mélange.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les boulettes de viande à la poêle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites à cœur, environ 10 minutes.
Retirer de la poêle et laisser égoutter sur du papier absorbant.
Ajoutez les oignons hachés au jus de cuisson des boulettes de viande dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail dans la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
Ajoutez les tomates et l’origan dans la poêle et mélangez.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes.
Remettez les boulettes de viande dans la poêle en les enfonçant légèrement dans la sauce.
Couvrir la poêle et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les boulettes de viande soient bien chaudes, environ 15 minutes.
Servir directement de la poêle.
Garnir de parmesan supplémentaire et/ou de persil frais haché.