Boulettes de pommes de terre et de jambon
Lavez 400 g de pommes de terre sous l’eau courante pour enlever toute saleté à l’extérieur, puis épluchez-les et coupez-les en carrés.
Plongez les pommes de terre dans une grande quantité d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant 15 minutes.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et placez-les dans un bol, puis écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez 1 œuf, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, une pincée de poivre noir, 1 brin de persil finement haché et 100 g de jambon cuit coupé en fines lamelles.
Pétrissez à la cuillère, puis formez des boules de la taille d’une noix et déposez-les sur une assiette.
