Pour décorer
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80 g de chocolat noir sans sucre ajouté
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3 cuillères à soupe de lait tiède
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Une poignée de noix hachées
Préparation
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Écrasez les bananes.
Pelez-les, coupez-les en rondelles et écrasez-les dans un bol jusqu’à obtenir une purée. Ce n’est pas grave si elle n’est pas parfaitement lisse ; une texture un peu grossière convient. -
Faites tremper les raisins secs.
Recouvrez-les d’eau froide et laissez-les reposer pendant 15 minutes , puis égouttez-les bien. -
Ajoutez le cacao à la purée de banane et mélangez à la spatule.
Ajoutez les œufs et battez rapidement à la fourchette. -
Ajoutez les flocons d’avoine , puis le yaourt , en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation épaisse et lisse .
Ajoutez les raisins secs et mélangez à nouveau. -
Préparez la pomme.
Pelez-la, retirez le trognon et coupez-la en dés. Ajoutez-la au mélange avec les graines de courge , les noix hachées et la cannelle .
Mélangez bien : le mélange sera onctueux et savoureux, et c’est exactement ce qu’il doit être. -
Graissez légèrement un plat à four rectangulaire avec un filet d’huile, versez-y la préparation et égalisez la surface sans trop la tasser.
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Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes .
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir moelleux mais pas liquide. -
Laissez le gâteau refroidir complètement , puis démoulez-le.
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Enrobage au chocolat.
Placez le chocolat noir dans un petit bol, versez le lait chaud dessus et remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étalez-le sur le gâteau et parsemez de noix hachées .
Comment je le mange
Au petit-déjeuner avec un café, ou en guise de goûter. Le lendemain, il est encore meilleur, plus ferme et plus parfumé. Et oui, il est bien nourrissant. Ce gâteau fait partie de ceux qui ne paraissent pas légers , mais c’est justement ce qui fait sa richesse. À l’intérieur, on trouve tout ce qu’il faut : des fibres, de bons gras et une douceur naturelle. Quand j’ai envie d’un bon gâteau qui ne me laisse pas une sensation de lourdeur… je le prépare toujours.
