Aubergines Farcies à la Tomate et à la Mozzarella : Une Recette Méditerranéenne Savoureuse

Ingrédients (4 personnes)

• 2 grosses aubergines
• 3 tomates mûres
• 2 boules de mozzarella (environ 250 g)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer les aubergines

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Lavez les aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. À l’aide d’un couteau, réalisez plusieurs incisions dans la chair sans percer la peau.
4. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 2 : Préparer l’assaisonnement

1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, du sel et du poivre.
2. Badigeonnez généreusement les aubergines avec cette préparation.
3. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la chair commence à devenir tendre.

Étape 3 : Garnir les aubergines

1. Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles.
2. Sortez les aubergines du four.
3. Disposez alternativement les rondelles de tomate et de mozzarella dans les incisions réalisées dans la chair.
4. Arrosez d’un filet d’huile d’olive supplémentaire.

Étape 4 : Cuisson finale

1. Remettez les aubergines au four pendant 20 à 25 minutes.
2. La mozzarella doit être fondante et légèrement dorée.
3. Les tomates doivent être tendres et parfumées.

Étape 5 : Finition et service

1. À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
2. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain grillé.
   
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